비프 타르타르

집에 오는 길에 짝꿍이 새로운 요리를 선보여준다고 했다.

쫀득한 육회를 베이스로 했지만 새로운 맛이라고 했다.

 

정육점에 들러 신선한 육회를 준비한다.

바로 썰어주는 고기의 식감과 색깔이 참 좋다.

 

육회에 여러 가지 양념을 더해서 버무려 준비한다.

그리고 그 위에 계란 노른자를 하나 터뜨린다.

 

고소한 바게트빵을 구워 함께한다.

여러 가지 추가되는 소스들도 곁들인다.

 

우선 바삭한 빵에 마늘을 바른다.

그리고 육회를 올리고 양파 소스를 곁들인다.

 

그냥 육회를 먹을 때랑 꽤 다른 맛이다.

빵에 바르는 마늘 향이 매력적이다.

 

시원한 맥주 한잔도 좋다.